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  • 立夏豆——蚕豆蚕豆,豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达,根系为圆锥形,茎为草质茎,四棱形,直立生长,有绿色和紫红色两种;子叶不出土,顶端小叶退化呈刺状;花为短总状花序,着生于叶腋间,花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛,果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平,种皮为乳白、褐和青色等。一、功效1.清热解毒:蚕豆具有清热解毒的功效,可以帮助人体排除湿气,利水消肿。2.健脾养胃:蚕豆具有健脾养胃的功效,可以增强脾胃功能,缓解积食腹胀、消化不良等症状。3.补中益气:蚕豆具有补中益气的功效,含有丰富的营养物质,可以提高人体免疫力。二、作用1.降低血液胆固醇:蚕豆富含的粗纤维可降低血液中的胆固醇能预防动脉硬化,有利于人体健康。2.增强记忆力蚕豆中含有丰富的磷脂,有利于神经组织的发育,能起到很好的健脑益智作用,还可以增强记忆力。3.促进骨骼生长发育:蚕豆中含有丰富的钙元素能够促进骨骼对钙的吸收,促进骨骼生长发育。(图片和文字资源来源于网络)
  • 纤维素之王——豌豆豌豆,豆科豌豆属一年生攀援草本植物。形状各异,花冠颜色多样,干后变为黄色。花期6—7月,果期7—9月,《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛,故得豌名”,由此得豌豆名。豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸地区,先由西域传入中国西北地区,再传入内地,栽种已有三千余年的历史。豌豆喜冷凉温气候、喜光、耐寒耐旱、不耐热。宜在微酸性或中性土壤种植,需要进行轮作倒茬,注意排水和除草。一、豌豆营养价值豌豆是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。其中,豌豆蛋白质含量较高,且蛋白质质量较好,其中含有8种必需氨基酸,对肌体的生长和修复具有重要作用。此外,豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动以及缓解便秘等问题,同时豌豆中的维生素C和维生素K有助于维护人体健康,增强自身免疫力。豌豆还富含矿物质,如铁、锌、钙等,有助于提升机体抗病能力。具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等生理活性;工业化生产也主要集中在豌豆淀粉、蛋白质的加工。豌豆在中国文化颇具风情,元代诗“樱桃豌豆分儿女,草草春风又一年。”丰子恺的画中也用豌豆的意象表现母爱。二、注意事项豌豆中含有草酸
  • 小米一、简介小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,拉丁文名:Setariaitalica(L.)Beauv.var.germanica(Mill.)Schrad.禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。二、功效与作用1.补脾益胃,因为小米归脾、胃、肾经。能够保护胃黏膜,促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激。2.养心安神,因为小米中含有色氨酸,并且色氨酸的含量是谷类之首,而色氨酸有养心安神的功效。3.美容养颜,因为小米的维生素E和铁元素的含量非常丰富,常吃小米可以补充维生素E和铁元素,起到滋润皮肤,美容养颜的效果。4.促进消化,因为在谷类食物当中,小米的膳食纤维和维生素B族的含量是很高的。(图片与文字来源于网络)
  • 维生素一、简介维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须经常由食物供给。二、种类目前已经发现的维生素有60余种,大部分都已经可以通过人工合成。但迄今被世界公认的维生素有14种,它们是:维生素A、维生素B1(硫胺)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B9(叶酸)、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。三、共同点维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:①维生素均以维生素原的形式存在于食物中②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得;
  • 御田胭脂米”——紫米紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫。一、紫米的作用它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。二、紫米的营养成分紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。三、紫米的药性功效紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
  • 糜子——五谷之“黍”糜子,属禾本科黍属是一年生草本谷类作物。糜子根系发达,且生长速度极快;茎杆直立,中空呈圆柱形,有粗糙绒毛;其叶面和叶鞘有绒毛,且花形呈圆锥状,花期约为为5-10天;种籽多为卵圆形,有黄色、白色、红色等。糜子一般分为硬糜子和软糜子两种。软糜子碾成米压成面即可做糕,陕北一带做炸糕、枣糕均用此面;硬糜子碾成米称之为黄米。一、糜子的功效与作用主要体现在提供热量、润肠通便、补充营养等,食用时需遵医嘱,不建议过量食用。1、提供热量:糜子又称黄米,主要成分为直链淀粉、支链淀粉,高温加工后可直接食用,进入胃肠道后在消化酶的作用下转化为葡萄糖,能够直接被机体吸收利用,可作为主食为人体提供大量热量。2、润肠通便:糜子属于高碳水化合物类食物,同时含有大量膳食纤维,进入胃肠道后易于吸收消化,同时可以促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用。3、补充营养:根据现代科学研究发现,糜子中含有丰富的B族维生素、维生素E、胡萝卜素等机体所需的营养元素,日常适量食用可以为机体提供营养物质。除上述功效和作用外,糜子还具有促进消化、养胃补脾、抗过敏等作用,不建议过量食用,以免引起胃肠道消化负担,热量超标等不适情况

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